フリースクール青い空の食育担当・千恵子の部屋へようこそ。
このページでは千恵子のいろいろをお伝えします。

去年の秋、支援してくださる方々からたくさん林檎をいただきました。青い空ではそのままいただく他に、すりおろしたり葛粉と一緒に煮たり林檎ケーキを作りました。その中でも米粉で焼いたとても簡単だけれどおいしいスイーツ「りんごのほったら菓子」をお勧めします。

材料（直径２１ｃｍケーキ型１個分）

りんご・・・２～３個

上新粉・・・１２／１カップ

卵（Ｍサイズ）・２個

砂糖・・・・・・１カップ

サラダ油・・・・１／４カップ

ベーキングパウダー・・小さじ１

作り方

①りんごの皮をむき、芯をとって、厚めのいちょう切りにする。米粉と　　　ベーキングパウダーはよく混ぜておく。

②ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れ、泡立て器で混ぜる。トロッとした　　ら、粉類を入れる。

③②にりんごを入れ、崩さないようにへらで混ぜあわせる。

④ケーキ型に生地を均等に流しいれ、１８０℃に温めたオーブンで約４０分焼く。キツネ色に焦げ目がついたら出来上がり。

小麦粉アレルギーの方にも食べられるし、バターを使わないのでヘルシーです。

このレシピは「国産米粉でクッキング」　坂本廣子・坂本佳奈　より

食育への参加募集中。
毎週水曜日　10時から青い空で行います。
家庭料理・郷土料理・ケーキ・パンなど、どなたでもお気軽にご参加ください。
詳しくは、電話　0243-24-1518　まで。